Receta Ravioles de espinaca y jamón.
Puedes tener Ravioles de espinaca y jamón utilizando 15 ingredientes y 11 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Ravioles de espinaca y jamón
- Prepárate de Para la masa.
- Es 300 gramos de harina.
- Es 3 de huevos.
- Es 1/4 taza de agua (la usaremos de ser necesario).
- Necesitas 1 cucharadita de sal.
- Es de Para el relleno.
- Es 200 gramos de espinacas hervidas y escurridas.
- Es 6 cucharadas de queso crema (pueden reemplazar por ricota pero yo no tenía en casa).
- Prepárate 8 rebanadas de jamón de pierna.
- Necesitas 3 cucharadas de queso parmesano rallado.
- Necesitas 1/2 de cebolla cambray picada (sólo usé la parte verde que es más suave también podrían usar cebolla blanca picada finamente y cocida).
- Prepárate al gusto de sal.
- Necesitas de “Salsa”.
- Es 100 gramos de mantequilla.
- Es al gusto de condimento finas hierbas.
Ravioles de espinaca y jamón paso a paso
- Hacer una corona con la harina y agregar los huevos en el centro. Ir incorporando la harina hacia el centro. Si vemos que le falta humedad a la masa ir agregando de a poquito agua. Yo lo hice todo con la batidora de pedestal pero también lo pueden hacer a mano..
- Amasamos por unos minutos..
- Dejamos reposar la masa tapada con una toalla de cocina limpia por media hora, en lo posible en un lugar cálido..
- Picamos bien pequeña la espinaca hervida y escurrida, el jamón y la cebolla cambray. Colocamos todo en un recipiente y le agregamos el queso crema, el queso parmesano rallado y la sal a gusto. Tengan en cuenta que el queso parmesano ya es bastante salado..
- Dividimos la masa en dos y las estiramos en rectángulos lo más fina que podamos de espesor..
- Vamos colocando sobre la masa, espaciadas una de la otra cucharadas del relleno de manera tal que al doblarlo por la mitad podamos tapar el relleno..
- Nos mojamos el dedo en agua y marcamos alrededor del relleno para que se pueda pegar la masa..
- Doblamos la masa de la mitad tapando el relleno y con un vasito tequilero marcamos sobre el relleno para que se quite bien el aire. Luego presionamos los bordes para sellar..
- Por último cortamos los ravioles y lo reservamos en una charola enharinada para que no se peguen..
- Cocinamos en agua hirviendo con sal. Una vez que floten esperamos unos 5 minutos y ya estarán listos. De todos modos es conveniente probar uno ya que el tiempo de cocción dependerá de cómo nos guste la pasta al dente o un poquito más blandita..
- En este caso los serví sólo con mantequilla y finas hierbas pero pueden acompañarlo con la salsa que más les guste..