Receta Salsa Asada de Chile de Árbol (Molcajeteada). Antes de retirar los tomates añade la cebolla y los chiles de árbol, estos últimos hay que darles la vuelta muy constantemente ya que si se queman la salsa se va a amargar. Al momento de retirar todo utiliza la cebolla que no picaste para limpiar toda la plancha o comal, los elementos tatemados que se quedaron le dan más sabor a la salsa. Salsa de Chile Morita y Chile de Arbol al Molcajete.

Al usar nuestros servicios, aceptas nuestra Política de Cookies y nuestros Términos y Condiciones. En México tenemos muchas salsas, pero creo que de las más representativas de la cocina mexicana es la de molcajete! Aquí les dejo una que es tradicional. Puedes cocinar Salsa Asada de Chile de Árbol (Molcajeteada) utilizando 7 ingredientes y 7 pasos. Así es como lograr eso.

Ingredientes de Salsa Asada de Chile de Árbol (Molcajeteada)

Es 1 kg de tomate o tomatillo.
Es 3 de jitomates saladet.
Necesitas 2 a 5 de chiles serranos.
Necesitas 5 a 10 de chiles de árbol.
Prepárate 1 diente de ajo.
Es 1/4 de cebolla picada.
Prepárate 1/2 cucharadita de sal.

El chile de árbol es un chile que se vende seco generalmente aunque puede conseguirse verde y es bastante picoso. Esta salsa la preparaba Chila la cocinera veracruzana de casa de mis papás. La salsa chile de arbol asada es otra salsa casera mexicana que usamos para acompañar casi todo. No voy a mentirles este chile de árbol es picante pero tiene un sabor ahumado muy sabroso sin abrumar el paladar.

Salsa Asada de Chile de Árbol (Molcajeteada) paso a paso

Prepara el comal o la parrilla, calienta a fuego alto y coloca todos los ingredientes, excepto el ajo, chile de árbol y cebolla..
Tatema todos los ingredientes durante unos 30 minutos, hasta que los tomatillos y jitomates cambien de color y tienden a suavizarse..
Antes de retirar los tomates añade la cebolla y los chiles de árbol, estos últimos hay que darles la vuelta muy constantemente ya que si se queman la salsa se va a amargar..
Al momento de retirar todo utiliza la cebolla que no picaste para limpiar toda la plancha o comal, los elementos tatemados que se quedaron le dan más sabor a la salsa..
Prepara el molcajete, añade la sal y una cucharadita de sal, comenzamos a moler el ajo, los chiles de árbol y serranos..
Continua molcajeteando todos los tomates uno por uno, posteriormente añade la cebolla y los jitomates, si se va dificultando retira un poco de la salsa para usar más fácil el molcajete..
¡Disfruta la salsa!.

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