Cómo Cocinar Perfecto Pad Thai

Receta Pad Thai.

Puedes cocinar Pad Thai utilizando 19 ingredientes y 16 pasos. Así es como lograr eso.

Ingredientes de Pad Thai

1. Prepárate 250 g de tallarines de arroz.
2. Es 1/4 taza de pulpa de tamarindo (o 5 cdas jarabe de tamarindo sin azúcar).
3. Prepárate 1/4 taza de agua caliente (en el caso de usar pulpa de tamarindo).
4. Necesitas 125 g de pechuga de pollo (deshuesada, sin piel.
5. Es 125 g de tofu extra firme.
6. Prepárate c/n de harina o maizena.
7. Es 8 de camarones pelados y desvenados (opcional).
8. Es 6 cdas de cacahuate sin sal.
9. Necesitas 3 cdas de salsa de pescado.
10. Necesitas 2 cdas de azúcar (o jaggery o piloncillo claro).
11. Necesitas 2 cdas de jugo de limón.
12. Necesitas c/s de aceite vegetal.
13. Necesitas 1 cdita de ajo picado.
14. Prepárate 2 de huevos.
15. Necesitas 1 taza de soya germinada.
16. Prepárate 2 de cebollas cambray (solo la parte verde, fileteada).
17. Prepárate 1 de chile de árbol o serrano rebanado.
18. Prepárate c/n de cilantro.
19. Prepárate c/n de limón en cuartos.

Pad Thai instrucciones

1. Remojar los tallarines de arroz en agua fría por lo menos 1 hora.
2. Remojar el tamarindo en el 1/4 taza de agua caliente por lo menos 15 minutos.
3. Rebanar el pollo en tiritas. Reservar..
4. Cortar el tofu en cubos de 1.5 cm, pasar por la harina y freír. Reservar..
5. Moler los cacahuates. (No demasiado, es preferible que tenga pedacitos a que se haga totalmente polvo) Reservar..
6. Hacer un puré con el tamarindo remojado. Colarlo..
7. Mezclar la pulpa de tamarindo con la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de limón..
8. Calentar 1/2 taza de aceite en el wok, hasta que esté empezando a humear. Agregar el ajo picado y freír 30 segundos. Agregar el pollo y freír 1 minuto..
9. Agregar el tofu y los camarones, si se usan. Freír otro minuto..
10. Agregar los huevos sin batir y freír de 1 a 2 minutos..
11. Mientras se fríen los huevos, colar los tallarines. Agregarlos al wok y mezclar de forma envolvente. (Si hiciera falta, agregar más aceite.).
12. Agregar la mezcla de tamarindo y freír 2 minutos más, moviendo..
13. Agregar más o menos 2/3 de los cacahuates molidos y 2/3 de la soya germinada y toda la cebolla cambray. Freír 30 segundos, mezclando. Retirar del fuego..
14. Transferir a un tazón (o tazones individuales).
15. Espolvorear con el resto de los cacahuates y de la soya germinada. Decorar con rebanaditas de chile y hojas de cilantro fileteada, así como 1/4 de limón por porción..
16. Servir inmediatamente..