Receta: Apetitoso Ensalada de pasta con alcachofas y espinacas

Receta Ensalada de pasta con alcachofas y espinacas. Salmón con tallarines, espinacas y alcachofas. El otro día alguien me decía que le faltaban ideas para cocinar platos diferentes con alcachofas… así que aquí va una receta deliciosa y muy fácil de pasta con espinacas, alcachofas y queso. La mezcla de espinacas y alcachofas nos gusta mucho, y con el queso obtenemos una pasta cremosa que, si la gratinamos unos minutos al final, ya acabamos de perfeccionarla y queda deliciosa.

Mezclar bien y volcar en el bol de la pasta. Ensalada de Orzo, Pollo, alcachofas y espinacas. En una sartén calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolla a fuego medio-alto. Puedes cocinar Ensalada de pasta con alcachofas y espinacas utilizando 14 ingredientes y 4 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Ensalada de pasta con alcachofas y espinacas

1. Prepárate 125 gr. de pasta integral, espirales o cualquier otra pasta corta estriada.
2. Necesitas 3/4 de taza de yogur natural griego.
3. Prepárate 1/3 de taza de mayonesa light.
4. Prepárate 2 cucharadas de zumo de limón.
5. Necesitas 1 diente de ajo triturado con el prensa ajos.
6. Prepárate 1-1/2 cucharaditas de hierbas provenzales.
7. Es 1/4 cucharadita de cebolla en polvo y la misma medida de ajo en polvo.
8. Es 1 poquito de guindilla en polvo.
9. Es 100 gr. de alcachofas de bote (peso neto, sin líquido) y picadas en cuartos.
10. Es 1,5 tazas de espinacas picadas.
11. Es 1 de ajete.
12. Es 1/4 de taza de queso parmesano rallado.
13. Necesitas de Sal y pimienta negra.
14. Necesitas de Albahaca fresca picada.

Cuando la cebolla esté dorada añade las alcachofas, previamente escurridas de su bote o paquete, y una pizca de sal. Ensalada de espirales con espinacas, pepino y manzana. Mientras cueces unos espirales de pasta, corta rodajas de pepino, tomate en dados y unas láminas de manzana. Mézclala con el resto de ingredientes, unas hojas de espinacas frescas y un poco de maíz dulce y pipas de calabaza.

Ensalada de pasta con alcachofas y espinacas paso a paso

1. Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. En mi caso fueron 9 minutos. Se escurren y se enfrían bajo el chorro del agua fría del grifo..
2. Poner en un bol grande la espinaca, ajete, albahaca picada y las alcachofas en cuartos. Añadir la pasta fría..
3. En un bol se prepara el aliño para la ensalada: yogur, mayonesa, zumo de limón, ajo triturado, guindilla, hierbas provenzales, ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta. Mezclar bien y volcar en el bol de la pasta..
4. Espolvorear con queso parmesano y mezclar..

Mientras, continuaremos la receta de pasta con espinacas y alcachofas, poniendo una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla cortada en juliana, y la pochamos hasta un poco antes de que empiece a reblandecer. Durante mi último embarazo me pasó que me dejó de gustar la carne de vacuno, pensé que después de dar a luz se me iba a pasar, pero no ha sido muy así. De todas formas como bien a lo lejos ya que a mi marido le gusta, así que igual seguiré. Las espinacas son una excelente fuente de nutrientes, que no deberían faltar en nuestra dieta.