Receta Briwats de pescado. Limpiar los mejillones y cocer al vapor. Reservar En este vídeo veremos como hacer Rollitos de pescado, o como los llamamos nosotros, Briwat, una receta que llevamos muchos años haciendo y que no suele faltar en la mesa, espero que os guste. Mientras cortamos la cebolla en cuadrados y la llevamos en el sarten con un poco de aceite, sal y pimienta negra, cuando veamos que ha cogido color apagamos el fuego y echamos el ajo picado.
Los briwats son pequeños pasteles hechos con masa philo y rellenos con carne y vegetales en forma de triángulos típicos de la cocina marroquí.
El relleno puede de ser de carne de cordero, vaca, pollo y a veces de pescado.
Ingredientes: Carne picada de cordero o de vaca, cebolla picada, morrón pica.
Puedes tener Briwats de pescado utilizando 16 ingredientes y 5 pasos. Así es como lograr eso.
Ingredientes de Briwats de pescado
- Prepárate 1 lomo grande de merluza sin piel ni espinas.
- Prepárate 1 de cebolla grande.
- Prepárate 6 palitos de cangrejo.
- Es 250 g de gambas peladas.
- Necesitas 1 de pimiento rojo.
- Es 75 g de fideos chinos.
- Necesitas 10 hojas de masa brick.
- Necesitas 1/2 cucharada de pimienta negra,.
- Prepárate de Azafrán.
- Es 1 cdta. pequeña de pimentón dulce.
- Necesitas de Jengibre.
- Necesitas de Cúrcuma.
- Es de Ras el hanout.
- Es 1 poco de perejil fresco picado.
- Necesitas de Sal.
- Es de Aceite.
Los briwats son pequeños pasteles hechos con una masa hojaldrada y rellenos con carne y/o vegetales, frutos secos en forma de triángulos o de arrolladitos llamados cigarros. Estos pasteles son típicos de la cocina marroquí y se suelen servir calientes acompañados de un té de menta. En Marruecos es muy común ver estos pasteles en los puestos callejeros de comida, tanto como en los. Si bien lo mas común es freir los briwats, también los he comido al horno, y la verdad es que me gustan de las dos maneras.
Briwats de pescado instrucciones
- Picar la merluza, las gambas y los palitos de cangrejo en trozos muy pequeños. Reservar..
- Poner en una cazuela agua caliente y echar los fideos para que se hidraten. Después, escurrirlos, cortar en trozos pequeños y reservar..
- En una sartén, poner a sofreír primero la cebolla y el pimiento en trozos muy pequeños. Añadir a continuación las gambas, sofreír un poco y luego echar el pescado y los palitos de cangrejo..
- Seguir sofriendo un poco más e incrementar las especias, el perejil y la sal. Remover y echar los fideos reservados. Mezclar todo durante unos minutos más, retirar del fuego y dejar enfriar un poco el relleno.
- Solo falta rellenar la pasta brick, se pueden freír o meter al horno pintadas con un poco de mantequilla.
El relleno puede de ser de carne de cordero, vaca, pollo y a veces de pescado. En este post muestro como hacerlos con masa philo rellenos de pollo y horneados. En esta oportunidad les traigo un plato típico que nos llega desde África del Norte, más precisamente de Marruecos. Este plato se llama Briwat de carne picada, pero sepan que también existen otras combinaciones para el Briwat, por ejemplo con pollo. Hoy elegí de carne picada simplemente por gusto, y por la mayor aceptación que tiene en general.