Receta Brochetas de frutas caramelizadas con crema inglesa. Sinceramente, estas brochetas de frutas caramelizadas con crema inglesa es de lo mejor que he probado yo en la vida en un postre. Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas gruesas dejándolo en un bol rociados con el zumo de limón. Pelamos la piña y la cortamos en trozos, al igual que las manzanas.
Servir las brochetas acompañadas de crema inglesa.
Modo de elaboración de la crema inglesa: Consejos y trucos para cocinar Brochetas de frutas caramelizadas con crema inglesa: - La bandeja dónde se disponen las brochetas para su presentación está decorada con la cáscara de una manzana que ha sido caramelizada junto con los trozos de frutas.
Una vez caramelizada y fría ha sido enrrollada para darle forma de flor.
Puedes tener Brochetas de frutas caramelizadas con crema inglesa utilizando 18 ingredientes y 15 pasos. Así es como lograr eso.
Ingredientes de Brochetas de frutas caramelizadas con crema inglesa
- Prepárate de Ingredientes para las brochetas de frutas caramelizadas.
- Es 4 de plátanos (bananas).
- Prepárate 4 de manzanas ácidas.
- Necesitas 1/2 de piña (ananá).
- Es 200 gr de harina.
- Es 1 pizca de bicarbonato de sodio.
- Es 1 pizca de sal.
- Es 8 cdas de azúcar.
- Necesitas 2 de huevos.
- Prepárate de El zumo de 1 limón.
- Prepárate 1 vaso de leche.
- Es de Aceite de oliva suave para freir (cantidad necesaria).
- Prepárate 2 cdas de colmadas de mantequilla.
- Necesitas de Ingredientes para la crema inglesa.
- Es 75 gr de azúcar.
- Prepárate 1/2 lt de leche.
- Prepárate 3 de yemas de huevos.
- Necesitas 1 vaina de vainilla (o una cucharadita de esencia de vainilla).
La crema inglesa nos vale de base para otros postres. Colocándolas en copas o vasos, y sobre ella podemos acompañar con merengue, nata montada, frutos rojos, frutas caramelizadas, bizcochos "borrachos", etc. Es perfecta también para hacer helados, usándola como base. Brochetas de Frutas con Crema Inglesa de Stevia.
Brochetas de frutas caramelizadas con crema inglesa paso a paso
- Modo de elaboración de las brochetas caramelizados:.
- Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas gruesas. Disponerlos en un bol y rociarlos con el zumo de limón..
- Pelar la piña y cortarla en trozos regulares, más o menos del mismo tamaño que las rodajas de plátanos..
- Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en trozos regulares..
- Mezclar en un bol la harina con el bicarbonato, la sal y el azúcar( la mitad, reservando el resto para caramelizar). Añadir el huevo batido y mezclar. Agregar la leche poco a poco hasta formar una masa cremosa y espesa..
- Calentar abundante aceite en una sartén honda. Sumergir los trozos de manzanas en la masa, freírlos hasta que estén dorados y escurrirlos sobre papel absorbente..
- En otra sartén calentar la mantequilla cortada en dados y el azúcar restante hasta que se fundan. Subir el fuego, incorporar las rodajas de plátanos y los trozos de piña y dejar caramelizar. Mover constantemente para que se cubran de caramelo..
- Retirar del fuego y armar las brochetas alternando las frutas. Disponerlas en una fuente y bañarlas con el resto del caramelo que ha quedado en la sartén..
- Servir las brochetas acompañadas de crema inglesa..
- Modo de elaboración de la crema inglesa:.
- Poner la vaina de vainilla partida por la mitad en un recipiente junto con la leche. Hervir, retirar y colar..
- Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen (15 minutos aprox.)..
- Añadir la leche a la mezcla de yemas y azúcar a manera de hilo fino y cocer suavemente al baño maría, sin dejar de remover..
- Pasar a otro recipiente la crema y dejar enfriar..
- Servir acompañando las brochetas de frutas caramelizadas..
Creación de: Cocina Sana con Ernest Subirana. Descripción del Plato o Bebida: La fruta, protagonista sin lugar a dudas de esta receta, hace que este sea un plato cargado de vitaminas. Valoración Nutricional por nutricionistas de Medicadiet La fruta, prota… caramelizar. mover constantemente para que se cubran de caramelo. retirar del fuego y armar las brochetas alternando las frutas. disponerlas en una fuente y bañarlas con el resto del caramelo que ha quedado en la sartén. servir las brochetas acompañadas de crema inglesa. modo de elaboración de la crema. Estas brochetas son, sin duda, la forma más rápida de hacerlas; pero hay otras más originales que llevan un poco más de trabajo en su elaboración. Éstas son las que llevan frutas a las que se les pueden dar forma a mano o con cortapastas, y que terminan formando flores, caritas, las formas de otras frutas, etc. Encuentra las mejores recetas de torrijas caramelizadas con crema inglesa de entre miles de recetas de cocina, escogidas de entre los mejores Blogs de Cocina.